Tipps & Tricks vom Bäckermeister

Süßer Hefeteig

1. Zutaten für süßen Hefeteig:

500 g Mehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630

200 g Milch

50 ml Vollei (1 Stück)

60 g Zucker

60 g Butter

40 g Hefe

5 g Salz

    2. Herstellung des Teiges:

    Ei, Zucker, Hefe und Salz mit der Milch verrühren.

    Die Flüssigkeit mit dem Mehl vermischen.

    Erst jetzt die Butter zugeben und alle Zutaten solange intensiv kneten, bis der Teig eine glatte Oberfläche hat. Mit einer Küchen-Maschine mind. 10 Minuten!

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