Herstellung und Züchtung von Grund-Sauerteig 25 g Roggenmehl Type 997 und 20 ml Wasser in einem verschließbaren Gefäß anrühren und bei Zimmertemperatur 24 Stunden stehen lassen. Am darauffolgenden Tag wieder […]
1. Zutaten für pikanten Hefeteig und Herstellung des Teiges 250 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630 150 ml Vollmilch 30 ml Olivenöl 10 g Hefe […]