Für Berches 2 Teighälften jeweils ca. 20 cm langrollen und kreuzweise übereinanderlegen. Den oberen Strang an die linke Seite des unteren Stranges ablegen, den unteren Strang nach oben ablegen. Nun den rechten Strang nach links unten, den linken Strang nach rechts unten ablegen. Diese Vorgänge so lange wiederholen, bis man die Teigenden zusammenquetschen kann.
